清江鱼用什么肥料钓，韶关十大必吃馆子？
1.李福记酒家(人均35元)
李福记酒家位于曲江区矮石路老桥头。这里背靠大型新社区山水华府，附近又是韶州公园，很多新楼盘即将建成，形成很庞大的餐饮需求。休息日9点多时，大厅基本已座无虚席，是一间人很多的粤式酒楼。李福记酒家可以举办宴会的餐厅，环境有一定档次，卫生条件也好。菜单价格实惠，菜品份量也比较多。
2.菊姐酒楼(人均38元)
菊姐酒楼位于仁化县丹霞山风景区新山门。丹霞山景区内比较大的一家饭店，自建宅开的餐饮，生意很火，人很多，有时需要等位。菊姐人很好，也很客气。菜品不单味道佳，而且很有心思。菊姐酒楼整体来说性价比不错，位置就在丹霞山大门外售票厅旁边，很好找。菊姐酒楼以做团餐为主，和味三坑螺，山水豆腐包，农家三包都是不错的选择。
3.本岛粥城(人均45元)
本岛粥城位于风度南路15号，是韶关老字号了，完全广府特色的老茶楼，而且十年如一日的口味没有偷工减料。韶关步行街口本岛粥城，出品多样化味道好环境不错。本岛粥城最大亮点是久违推车仔推销点心，将时光记忆带回30多年前，那种实实在在点心车仔、那种与友人正热烈交淡之间，旁边一声细语“虾饺”“咸水角”顿时感觉时光文化的双向融汇，倍感亲切，在这里吃的是味道、以及饮食文化的记忆。详细
4.小康生活小酒楼(人均47元)
小康生活小酒楼位于沙洲路45号B2栋2-4楼，是韶关市粤菜馆，出品的口味几乎全部是儿时吃到的家乡菜，据说原料都是老板自己农场养殖，无污染、无化肥、无饲料，回归到七八十年代的出品原料，吃起来特别有亲切感。土榨花生油，原料特别讲究。小康生活小酒楼适宜家庭聚会、休闲小憩，可以自带酒水。
5.探炉(人均54元)
探炉位于浈江区解放路3号风度名城2楼。这里最大特色是“一鱼双味”鸳鸯锅，可以自由选择个性的混拼口味。五种鱼：清江鱼、江团鱼、湄公鱼、草鱼、海鲈鱼。鱼肉品质不错。餐厅不是很大，但是装饰得很好，进入店内就有种怀旧的气息。烤鱼很大盘，够两三个人吃了，配菜份量较少，都放在鱼下面的，烤鱼味道好，刺不多。
6.彭厨(人均57元)
彭厨位于韶关浈江区百年东街B5栋二楼。彭厨一共有80多道菜，比如霸气十足的口味蛇、越吃越香的臭桂鱼、奶香酥脆的现烤拉丝饼、中式沙拉凉皮杂拌维C、本味肥肠等十分美味，而且性价比较高，人均57元左右。彭厨餐厅很火爆，是庆生聚会的好地方。
7.恒胜客家大院(人均57元)
恒胜客家大院位于湖滨广场翁山诗书画院对面。恒胜客家大院具有独特的客家文化，古朴典雅的客家风格，是以经营地道的客家菜，野生河鲜为主的酒家。古色古香的装修风格，环境优雅舒适。客家菜加顺德菜，味道不错，酒店大堂装修有客家风情特色，也很好的味道，鸡也是草鸡，分量又很足。食材为地道正宗客家人所提供，使用传承客家人手法蒸煮，每天限量供应。
8.浩园好吃(人均59元)
浩园好吃位于沙洲尾沿江路与芙蓉东路交叉口处，是一栋独立的建筑，单看外部的玻璃设计确实可以。浩园好吃是来自海南岛纯天然无污染的椰子水煮正宗海南文昌鸡，皮爽肉滑，久煮都不会发韧，椰子水的汤底清甜去腻，蘸水加了小青柑味道很独特。环境干净整洁，临江风景风格独特，优雅浪漫的海南风格。
9.大榕树美食(人均68元)
大榕树美食位于西提北路34号首层东面车间。挺有特色的一家农家菜，以榕树为特色，走进大榕树内院，看着就像广州的农家菜馆，很民居，一下子胃口就来了。店的位置比较隐蔽，不过跟着导航倒是不难找。其菜的份量很足，口味也是正宗粤菜口味，味道超级鲜美，服务态度就没有想像中的好，但老板娘人不错。
10.风度华美达广场酒店自助餐厅(人均85元)
风度华美达广场酒店自助餐厅位于浈江区解放路1号风度华美达广场酒店内，属于酒店中的餐厅。餐厅内的环境很好，餐具也很漂亮。餐厅做的餐点也很精致，南北风味儿的都有，适合男女老幼。菜品以当地的一些特色美食为主，像酿豆腐，卤水拼盘，鸡等都是必点的招牌菜。餐馆总体出品都不错，而且份量很足。
为什么鱼肉做出来肉感是粉的？
一种情况是，鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。
二种情况是活鱼杀出来为什么肉质是粉的，在工作当中也常常遇到，我有一种经验就是，这种鱼可以肯定的下结论是养殖鱼，而且养殖环境特别的差，为什么要肯定的说，我们村有一个鱼塘，大概有七八亩，是我们家一个表叔承包的，在他承包之前养的鱼没喂饲料，只喂青草，肉质还算正常，结果他承包后，把水放干了，然后下了很多漂白粉消毒，又下了上千斤肥料，关上水下鱼苗，之后家里养了两头牛，把牛粪也长年下入鱼塘喂鱼。两年后鱼长大了，开始打捞回收成本了，去买了两条回去吃，哪个鱼肉呀！肉质就像你说的那样，粉的不行，用手一捏和面一样，好不了那去，口感极差，腥味也重，没有鱼肉的那种鲜美。有以说我断定这种鱼就是在水质环境极差的条件养岀来的鱼，可食性很不好。
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